最近各地氣溫回升，春暖花開之際，蔬菜生產也開始提速。本周，小編聯(lián)系了兩位菜農朋友，為大家介紹兩種稍顯小眾的蔬菜，它們的口感都比較有特色，種植面積也不像番茄、辣椒那么大，一起看看市場前景、種植效益如何。
絲瓜：反季種植效益好
第一種蔬菜是絲瓜。雖說小眾，但其實我國南北方多地都有吃絲瓜的習慣。福建泉州的陳老板種了十來畝絲瓜，從去年11月初就開始上市了。
陳老板：現(xiàn)在泉州這邊絲瓜收購價2.7元/斤左右，最近升溫，絲瓜產量大，價格降了，2月底那會兒還在3-4元/斤。我們絲瓜全部供應泉州本地，當?shù)厝讼矚g吃絲瓜。要不走超市，要不拉到市場，賣得比較快，多的時候一天搞個五六千斤，很快就賣光了。
據了解，陳老板的絲瓜只種一茬，從冬天能一直供應到6月份，生長期足足有7個多月。
陳老板：絲瓜過年前后價格都比較穩(wěn)，春節(jié)價格最好，能賣到5-6元/斤。一般進入3月份價格開始下跌，到6月份降到1元/斤左右就拉秧了。相對種植成本來說，南方反季絲瓜種植效益還是不錯的。尤其冬天北方溫度低，絲瓜產量少。 種植技術方面，我老家在山東，家里一直種菜，種的多了經驗就有了。絲瓜病害主要是灰霉病、霜霉病、蔓枯病、角斑病等。前期要做好預防工作，預防到位了，那就沒啥病，預防沒到位，天天打藥都沒用。 其實植物跟人一樣，人要吃好喝好才有力氣，植物也是，水肥供應要好，最好選擇高品質肥料，保障植株長勢，這樣才能少上病，多結瓜，結好瓜。
溝通中，小編才知道，陳老板和父母從山東到福建種菜已經有七八年，他們成立的弈馨家庭農場蔬菜種植面積超過200畝，涉及螺絲椒、黃皮椒、彩椒、西葫蘆、茄子、番茄、甜瓜等。
陳老板：現(xiàn)在做蔬菜，不能把雞蛋都放在一個籃子里，品種要多樣化，這種蔬菜不賺錢，那種蔬菜賺錢。如果死磕一種菜的話，面積小還可以，如果是規(guī)模化種植，一旦趕上行情不給力，就會賠得特別慘，比方去年整個辣椒行業(yè)都不景氣，最低的時候收貨價只有3毛錢。
針對現(xiàn)在網絡上比較火的水果絲瓜（也叫蘋果絲瓜），陳老板也發(fā)表了自己的看法。
陳老板：水果絲瓜口感和普通絲瓜不一樣，喜歡吃的人覺得好吃，有的人卻接受不了，所以現(xiàn)在這種絲瓜市場認可度比較低，比較少見，量大了容易賣不動。
蒜黃：價格高，成本也高
第二種蔬菜是蒜黃。蒜黃由大蒜在黑暗條件下軟化栽培而來，消費市場主要在長江以北。
河北唐山遵化的朱山莊村被稱為“中國蒜黃第一莊”，是華北地區(qū)最大的蒜黃生產基地，蒜黃產業(yè)全國聞名。在這個只有400多戶的村莊里，竟有3000多個蒜黃大棚，幾乎家家戶戶都種蒜黃，全年不斷茬。
朱山莊村的阿民，家里種植蒜黃近十年，兩年前，在其父親成立的合作社基礎上，又成立了專營蒜黃的蔬菜公司。
作為大蒜的衍生物，在小編印象中，以為只要做好遮光就能輕松實現(xiàn)，但事實并非這樣。
阿民：蒜種鋪好后，一般需要20多天收獲，期間需要多次澆水和排水，還要保證透氣，所以棚內的環(huán)境控制很重要，溫度、濕度、氧氣濃度都要把握好。除了依靠棚里的空調，還要隨時關注天氣變化，比方今天風力幾級，溫度多少，風口開關時間要不要調整，這時候菜農的經驗就非常重要。 另外，以前老一輩種蒜黃，還會收二茬蒜黃，但是現(xiàn)在我們只收一茬，因為二茬產量不行，效益也不好，所以直接重新放蒜種。
30多年來，當?shù)厮恻S生產方式不斷改變，大棚結構不斷更新，由初期的地窖到現(xiàn)在的磚混結構，從全憑經驗調控溫濕度，到現(xiàn)在裝備了空調，每一次改進，蒜黃生產也逐步升級。
據了解，蒜黃現(xiàn)在的收購價3.5元/斤，可能相對一般蔬菜要高一些，但實際上種蒜黃的投入更高，當前價格幾乎只能保本。
采訪中，阿民也介紹了現(xiàn)在蒜黃生產遇到的困難以及對未來的一些規(guī)劃。
阿民：這兩年蒜黃行情不穩(wěn)，一是疫情影響，二是種蒜黃的人多了，有些新手由于經驗不夠，蒜黃品質不達標，對我們這些高投入生產出的蒜黃價格產生沖擊。加上蒜黃本身比較小眾，市場走貨比較慢。另外，現(xiàn)在人工成本高，一直找不到合適的生產機械。 后期我們要在蒜黃分級、提高商品率、擴寬銷售渠道下功夫，還有就是希望能把“兵叔蔬蒜黃”做成品牌，擴大影響力。
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